La Ricota o Ricotta en italiano, también llamado requeson en España y algunos países de Latinoamérica.
Es el producto de la coagulación secundaria del suero de quesería que se precipita en medio ácido para obtener una masa húmeda compuesta por lactoalbuminas y lactoglobulinas.
Existen muchos tipos de ricota de acuerdo a que se elaboren solo con suero o contengan algo de leche agregada.
También hay ricotas magras o enteras, con mayor contenido de humedad o mas secas lo que les da mas duración o vida útil.
Es una inmejorable fuente de proteína de alta digestibilidad. De sabor neutro puede utilizarse en postres dulces como torta de ricota o como relleno de pastas.
Es muy agradable comerla sola con un pequeño agregado de aceite de oliva y pimienta.

Ricota 4Kg